Les centres commerciaux du Québec ont connu une véritable transformation au fil des décennies. Autrefois dominés par une longue rangée de kiosques à hot-dogs, de cafés rapides et de chaînes standardisées, les aires de restauration se métamorphosent aujourd’hui pour répondre aux attentes changeantes des consommateurs — plus d’originalité, de qualité, d’expérience et de multifonctionnalité. 1.
